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Impact of organic acids on aroma release in light-flavor Baijiu: A focus on key aroma-active compounds
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作者
Lin Yuan,
Yunjie Li,
Linlin Zheng,
Yi Qin,
Xin Zhang,
Lijuan Ma,
Huan Zhang,
Liping Du
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-02-01
卷期号：: 106071-106071
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.106071
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