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Untargeted metabolomics reveals biochemical changes in wheat by-products during fermentation

发酵代谢组学化学食品科学生物技术生物化学生物色谱法

作者

Han Li,Long Pan,Xiaoyu Wu,Aimei Liao,Guanghai Yu,Yinchen Hou,Jihong Huang

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-02-16 卷期号：65: 106158-106158 被引量：2

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2025.106158

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