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Integrating shotgun metagenomics and metabolomics to elucidate the dynamics of microbial communities and metabolites in fine flavor cocoa fermentation in Hainan
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作者
Haode Chang,
Chunhe Gu,
Mengrui Wang,
Ziqing Chang,
Junping Zhou,
Mingzhe Yue,
Junxia Chen,
Xiaowei Qin,
Zhen Feng
出处
期刊:
Food Research International
[Elsevier BV]
日期:2023-12-19
卷期号:177: 113849-113849
被引量:26
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2023.113849
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