Enhancing the Inhibitory Activities of Polyphenols in Passion Fruit Peel on α-Amylase and α-Glucosidase via β-Glucosidase-Producing Lactobacillus Fermentation
化学
食品科学
淀粉酶
西番莲
发酵
多酚
乳酸菌
生物化学
酶
抗氧化剂
作者
Fuhao Tang,Baoyao Wei,Chao Qin,Li Huang,Ning Xia,Jianwen Teng