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Investigation of textural, rheological and sensory properties of white cheese analog containing sesame seeds oleosome

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作者
Fatemeh Sheikh,Maryam Hasani,Hossein Kiani,Mohammad JavadAsadollahzadeh,Javad Seyfi
出处
期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
日期：2022-09-05 卷期号：17 (1): 63-74 被引量：4
标识
DOI：10.1007/s11694-022-01582-0
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