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Saltiness enhancement in bread by inhomogeneous spatial distribution of sodium chloride

食品科学钠品味芳香化学分布（数学）风味低钠数学有机化学数学分析

作者

Martijn Noort,Johannes H.F. Bult,Markus Stieger,R.J. Hamer

出处

期刊：Journal of Cereal Science [Elsevier BV]
日期：2010-07-21 卷期号：52 (3): 378-386 被引量：164

链接

tno.nl tudelft.nl wur.nldoi.org

标识

DOI：10.1016/j.jcs.2010.06.018

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