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作者
Agnieszka Chojnicka,
Guido Sala,
Cornelus G. de Kruif,
Fred van de Velde
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2008-08-21
卷期号：23 (3): 1038-1046
被引量：68
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2008.08.008
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