Incorporation of cinnamaldehyde, carvacrol, and eugenol into zein films for active food packaging: enhanced mechanical properties, antimicrobial activity, and controlled release

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作者
Hongrui Yu,Xueying Huang,Liping Zhou,Yi Wang
出处
期刊:Journal of Food Science and Technology [Springer Science+Business Media]
卷期号:60 (11): 2846-2857 被引量:17
标识
DOI:10.1007/s13197-023-05802-3
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