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Incorporation of cinnamaldehyde, carvacrol, and eugenol into zein films for active food packaging: enhanced mechanical properties, antimicrobial activity, and controlled release

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作者

Hongrui Yu,Xueying Huang,Liping Zhou,Yi Wang

出处

期刊：Journal of Food Science and Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2023-08-25 卷期号：60 (11): 2846-2857 被引量：17

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标识

DOI：10.1007/s13197-023-05802-3

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