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Identification of key Maillard-derived aroma compounds and their contribution to the sensory quality of fragrant Camellia oleifera seed oil
作者
Yubo Han,
Bei‐Bei Chu,
Yu Dai,
Xin Luo,
Xinghe Zhang,
Jiaojiao Yin,
Chin Ping Tan,
Pan Gao
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier BV]
日期：2025-11-01
卷期号：236: 118708-118708
链接
doi.org
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标识
DOI：10.1016/j.lwt.2025.118708
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