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Heat-induced changes in epitopes and IgE binding capacity of soybean protein isolate
表位
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作者
Xiaowen Pi,
Jiafei Liu,
Yuxue Sun,
Qingfeng Ban,
Jianjun Cheng,
Mingruo Guo
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2022-11-04
卷期号：405 (Pt A): 134830-134830
被引量：21
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2022.134830
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