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Understanding Starch Gelatinization, Thermodynamic Properties, and Rheology Modeling of Tapioca Starch–Polyol Blends Under Pre- and Post-ultrasonication

多元醇流变学超声淀粉淀粉糊化变性淀粉材料科学化学化学工程食品科学有机化学色谱法复合材料聚氨酯工程类

作者

Elahe Abedi,Ammar B. Altemimi,Reza Roohi,Seyed Mohammad Bagher Hashemi

出处

期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2024-10-30 卷期号：18 (3): 2985-3001 被引量：1

标识

DOI：10.1007/s11947-024-03628-1

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