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Bioaccessible bioactive compounds with antioxidant, antihypertensive, and neuroprotective properties from barley-malt beverages germinated under different conditions

抗氧化剂 神经保护 食品科学 发芽 抗氧化能力 化学 生物 植物 药理学 生物化学
作者
Antonela G. Garzón,Franco Van de Velde,Silvina R. Drago
出处
期刊：Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
日期：2025-09-01 卷期号：: 108302-108302
标识
DOI：10.1016/j.jfca.2025.108302
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