胰蛋白酶
蛋清
化学
水解
木瓜蛋白酶
酶水解
色谱法
酶
共价键
生物化学
有机化学
作者
Lixian Ding,Mahmoud Abou-Elsoud,Wei Liu,Dong Uk Ahn,Dewei Shu,Zhaoxia Cai,Xi Huang
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-07-01
卷期号:492 (Pt 1): 145371-145371
被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.145371
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