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Changes of characteristic sugar, fatty acid, organic acid and amino acid in jujubes at different dry mature stages

化学 糖 柠檬酸 苹果酸 脂肪酸 有机酸 食品科学 棕榈油酸 棕榈酸 游离糖 蔗糖 生物化学
作者
Li Fu,Jun‐Nan Yang,Hongli Shang,Jianxin Song
出处
期刊：Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
日期：2021-07-30 卷期号：104: 104104-104104 被引量：42
标识
DOI：10.1016/j.jfca.2021.104104
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