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Co-culture fermentation of Pediococcus acidilactici XZ31 and yeast for enhanced degradation of wheat allergens

乳酸片球菌片球菌发酵戴尔凯氏有孢圆酵母食品科学酵母乳酸化学生物生物化学细菌微生物学酿酒酵母乳酸菌植物乳杆菌酵母菌遗传学

作者

Wenhui Fu,Chenglong Liu,Xiao Meng,Sha Tao,Wentong Xue

出处

期刊：International Journal of Food Microbiology [Elsevier]
日期：2021-04-01 卷期号：347: 109190-109190 被引量：28

标识

DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109190

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