Co-culture fermentation of Pediococcus acidilactici XZ31 and yeast for enhanced degradation of wheat allergens

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作者
Wenhui Fu,Chenglong Liu,Xiao Meng,Sha Tao,Wentong Xue
出处
期刊:International Journal of Food Microbiology [Elsevier]
卷期号:347: 109190-109190 被引量:28
标识
DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109190

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