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Pine needle extract from Cedrus deodara: Potential applications on hazardous chemicals and quality of smoked bacon and its mechanism

化学 食品科学 过氧化值 TBARS公司 硫代巴比妥酸 亚硝酸盐 生物化学 有机化学 抗氧化剂 硝酸盐 脂质过氧化
作者
Qian‐Da Xu,Zhiqiang Zhou,Zan Jing,Qiang He,Qun Sun,Wei‐Cai Zeng
出处
期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2021-06-23 卷期号：130: 108368-108368 被引量：10
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2021.108368
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