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作者
Sinead M. Fitzsimons,
John T. Tobin,
Edwin R. Morris
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2007-02-26
卷期号：22 (1): 36-46
被引量：61
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2007.01.023
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