Microencapsulation of dodecyl acetate by complex coacervation of whey protein with acacia gum and its release behavior

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作者
You Tong Yu,Li Na Liu,Xiao Li Zhu,Xiang Zheng Kong
出处
期刊:Chinese Chemical Letters [Elsevier BV]
卷期号:23 (7): 847-850 被引量:13
标识
DOI:10.1016/j.cclet.2012.05.006

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