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Regulating chemistry and wettability of chitosan-based colloidal particles for dextran-in-PEG highly dispersed phase emulsions

润湿乳状液胶体化学工程聚乙二醇双水相体系化学水溶液皮克林乳液纳米技术 PEG比率相位反转两亲性相（物质）材料科学乙二醇制作体积分数水介质化学稳定性纳米颗粒

作者

Shukai Cheng,Liuyan Zhu,Wanying Cui,Ran Hong,Maodong Xu,Zhenxia Song,Jian Zhao,Cuige Zhang,Chunmiao Xia,Rongli Zhang

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-12-25 卷期号：174: 112399-112399

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.112399

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