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作者
Bianca Chieregato Maniglia,
Gianpiero Pataro,
Giovanna Ferrari,
Pedro Esteves Duarte Augusto,
Patricia Le Bail,
Alain Le‐Bail
出处
期刊：
Innovative Food Science and Emerging Technologies
[Elsevier BV]
日期：2021-01-09
卷期号：68: 102602-102602
被引量：109
链接
sciencedirect.com
inrae.fr
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ifset.2021.102602
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