The effect of starch isolation method on physical and functional properties of Portuguese nut starches. II. Q. rotundifolia Lam. and Q. suber Lam. acorns starches

分离 橡子 化学 淀粉 食品科学 直链淀粉 肿胀 的 植物 化学工程 生物 工程类
作者
Paula Correia,Maria Cristiana Nunes,Maria Luı́sa Beirão-da-Costa
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:30 (1): 448-455 被引量:45
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2012.06.014
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