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New insights into tailoring physicochemical and techno-functional properties of plant proteins using conventional and emerging technologies
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生物
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作者
Atul Dhiman,
Kavita Thakur,
Vijaya Parmar,
Savita Sharma,
Rajan Sharma,
Gurkirat Kaur,
Baljit Singh,
Rajat Suhag
出处
期刊：
Journal of Food Measurement and Characterization
[Springer Science+Business Media]
日期：2023-04-01
卷期号：17 (4): 3845-3873
被引量：39
标识
DOI：10.1007/s11694-023-01919-3
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