Enhanced TSG stability through co-assembly with C3G: the mechanism behind processing Polygonum multiflorum Thunb with black beans via supramolecular analysis
蓼
机制（生物学）
化学
食品科学
生物
物理
生态学
量子力学
作者
Yue Liu,Shukai Wang,Yunan Qin,Ying Wang,Jianbo Yang,Lanzhen Zhang,Quan Li,Shuang‐Cheng Ma
出处
期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry] 日期：2023-01-01卷期号：14 (9): 4204-4212被引量：4
Supramolecular analysis of co-assemblies of the main herbal components reveals the mechanism behind processing Polygonum multiflorum Thunb with black beans.
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