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Rapid identification of high-temperature Daqu Baijiu with the same aroma type through the excitation emission matrix fluorescence of maillard reaction products

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作者
Hengye Chen,Yanmei Zhu,Yufei Xie,Wanjun Long,Wei Lan,Yuanbin She,Haiyan Fu
出处
期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2023-06-15 卷期号：153: 109938-109938 被引量：8
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2023.109938
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