SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
已入深夜，您辛苦了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！祝你早点完成任务，早点休息，好梦！
Hydrogen-bond reinforced whey protein-polygonatum sibiricum polysaccharide composite hydrogel: Mechanistic insights from simultaneous rheology-FTIR and molecular docking for enhanced yogurt texture
氢键
流变学
傅里叶变换红外光谱
复合数
化学
多糖
分离乳清蛋白粉
Zeta电位
自愈水凝胶
疏水效应
化学工程
纹理（宇宙学）
扫描电子显微镜
抗氧化剂
乳清蛋白
食品科学
红外光谱学
食品化学
壳聚糖
差示扫描量热法
聚合
光谱学
水银孔隙仪
色谱法
作者
Sha Lv,
Weibing Tao,
Huiyu Xiang,
Ying Zhang,
Abbas Khan,
Shuang Li,
Xinlei Yang,
Xiaomeng Sun,
Chun Guang Li
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-09-16
卷期号：221 (Pt 4): 117496-117496
被引量：15
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.117496
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
我是老大
上传了
应助文件
1秒前
我在
完成签到，获得积分
20
2秒前
汉堡包
的
应助
被
健忘学姐
采纳，获得
10
2秒前
嘻嘻哈哈
上传了
应助文件
3秒前
小蘑菇
上传了
应助文件
4秒前
激昂的小懒虫
发布了新的
文献求助
10
4秒前
YWD
发布了新的
文献求助
10
4秒前
在水一方
上传了
应助文件
5秒前
谭谨川
完成签到，获得积分
10
6秒前
张旭卓
发布了新的
文献求助
10
9秒前
vanilla
完成签到
，获得积分
10
9秒前
Jepsen
完成签到
，获得积分
10
11秒前
Kao
上传了
应助文件
12秒前
落寞的春天
发布了新的
文献求助
10
12秒前
时尚梦易
的
应助
被
马里奥好难
采纳，获得
30
14秒前
英俊大树
完成签到，获得积分
10
15秒前
汉堡包
上传了
应助文件
16秒前
所以Sun
发布了新的
文献求助
10
16秒前
帅气涔雨
完成签到，获得积分
10
19秒前
健忘学姐
发布了新的
文献求助
10
20秒前
科研通AI6.4
的
应助
被
ATX
采纳，获得
10
21秒前
万能小包
发布了新的
文献求助
10
21秒前
Wtony
完成签到
，获得积分
0
21秒前
南瓜小笨111111
完成签到
，获得积分
10
23秒前
学霸业
的
应助
被
独特凝天
采纳，获得
10
26秒前
科研通AI6.4
的
应助
被
TY
采纳，获得
10
28秒前
阿离
完成签到，获得积分
20
28秒前
周大人
完成签到
，获得积分
10
32秒前
junio
完成签到
，获得积分
10
35秒前
molihuakai
的
应助
被
terryok
采纳，获得
10
36秒前
小二郎
上传了
应助文件
37秒前
无花果
上传了
应助文件
37秒前
GingerF
的
应助
被
小透明
采纳，获得
50
38秒前
orixero
的
应助
被
小透明
采纳，获得
10
38秒前
kento
上传了
应助文件
38秒前
科研通AI6.4
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
39秒前
CipherSage
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
39秒前
桐桐
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
39秒前
科研通AI6.3
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
100
39秒前
今后
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
50
39秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
48V Low-voltage Power Distribution Network (PDN) Architecture Industry Report, 2024
800
Fundamentals of Pharmaceutical and Biologics Regulations: A Global Perspective, Second Edition
700
Direct and Iterative Linear System Solvers
500
Plato's Parmenides. A Constructive Reading
500
Vander's Renal Physiology第10版
500
Poetics of Cognition
400
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
内科学
物理
复合材料
催化作用
细胞生物学
无机化学
光电子学
物理化学
电极
基因
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7304276
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
8922361
关于积分的说明
18901354
捐赠科研通
6967776
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3212078
关于科研通互助平台的介绍
2380918
邀请新用户注册赠送积分活动
2189356
今日热心研友
GingerF
11
300
嘻嘻哈哈
33
Nole
4
190
时尚梦易
8
70
14and15
120
Kao
9
10
千山keyantong
8
20
不潮薯饼
4
40
无名氏
4
40
GG
7
10
yjh123
4
40
Samuel
4
20
youth
3
20
小何
50
Zzzz
50
Copyright
40
Twonej
30
FZXDLY
30
fantasy
30
学霸业
1
10
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
GingerF
嘻嘻哈哈
Nole
时尚梦易
14and15
Kao
千山keyantong
不潮薯饼
无名氏
GG
yjh123
Samuel
youth
小何
Zzzz
Copyright
Twonej
FZXDLY
fantasy
学霸业
皖公网安备34019202002308
