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H2 MAP improves fresh potato slice preservation by keeping starch content and regulating antioxidant capacity

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作者

Shanshan Jin,Guanjie Zhu,Huanhuan Shan,Xin Zhou,Feng Cao,Zhe Wang,Wenbiao Shen

出处

期刊：Food Packaging and Shelf Life [Elsevier BV]
日期：2025-06-20 卷期号：50: 101547-101547 被引量：5

标识

DOI：10.1016/j.fpsl.2025.101547

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