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Inactivation mechanisms of atmospheric pressure plasma jet on Bacillus cereus spores and its application on low-water activity foods

孢子 食品科学 蜡样芽孢杆菌 胡椒粉 化学 蜡样体 水活度 内孢子 人体净化 微生物学 生物 细菌 含水量 医学 遗传学 病理 工程类 岩土工程
作者
Yana Liu,Yingying Sun,Yuhan Wang,Yijie Zhao,Miaolin Duan,Han Wang,Ruitong Dai,Yi Liu,Xingmin Li,Fei Jia
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2023-04-23 卷期号：169: 112867-112867 被引量：14
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2023.112867
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