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Integrated bioinformatics and quantitative lipidomics reveal temporal lipid dynamics and oxidative metabolic networks in refrigerated pork

脂类学脂质体化学氧化磷酸化磷脂甘油磷酯生物化学脂肪酸亚油酸鞘脂食品科学脂质代谢脂蛋白脂酶甘油三酯多不饱和脂肪酸脂质氧化肉碱代谢途径甘油磷脂脂肪酶磷脂酰乙醇胺膜脂肉碱棕榈酰转移酶I 脂质信号脂质双层生物氧化脂质代谢组

作者

Minghui Gu,Cheng Li,Yuqing Ren,Li Chen,S. S. Li,Tian’an Zhang,Xiaochun Zheng

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2026-01-13 卷期号：229: 118424-118424 被引量：2

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2026.118424

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