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Fermented barley bran addition improved the digestive properties, gastrointestinal phenol release and the antioxidant activities of extruded rice
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作者
Yufeng He,
Mingzhe Chen,
Yunxuan Tang,
Wenxuan Tui,
Qi Gan,
Ying Zhu,
Jiayan Zhang,
Yansheng Zhao,
Xiangping Zhang,
Xiang Xiao
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2026-01-01
卷期号：17 (3): 1277-1291
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/d5fo05414a
摘要
Fermented barley bran can be used as a functional ingredient of staple foods.
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