Ultrasound-Assisted Detoxification of Ochratoxin A: Comparative Study of Cell Wall Structure, Hydrophobicity, and Toxin Binding Capacity of Single and Co-culture Lactic Acid Bacteria

鼠李糖乳杆菌 嗜酸乳杆菌 化学 食品科学 乳酸 细菌 微生物学 生物化学 益生菌 乳酸菌 生物 发酵 遗传学
作者
Elahe Abedi,Maryam Mousavifard,Seyed Mohammad Bagher Hashemi
出处
期刊:Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
卷期号:15 (3): 539-560 被引量:15
标识
DOI:10.1007/s11947-022-02767-7
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