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Formation and evaluation of casein-gum arabic coacervates via pH-dependent complexation using fast acidification

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作者

Yong Li,Xiyue Zhang,Na Sun,Yifei Wang,Songyi Lin

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
日期：2018-08-29 卷期号：120 (Pt A): 783-788 被引量：31

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2018.08.145

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