Changes in the contents of free amino acids, free sugars, hydrolysed amino acids and hydrolysed sugars in roasted and unroasted sesame seeds

水解 化学 游离氨基氮 氨基酸 食品科学 有机化学 游离糖 生物化学 氮气
作者
Liang Feng,Y.B. Che Man,Shuqi Wang,Haitao Chen,Jie Sun,Ning Zhang,Huiying Zhang,Baoguo Sun
出处
期刊:European Food Research and Technology [Springer Science+Business Media]
标识
DOI:10.1007/s00217-025-04698-x
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