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Uncovering quality changes in oysters (Crassostrea hongkongensis) during frozen storage based on lipidomics and proteomics

脂类学 牡蛎 蛋白质组学 生物 渔业 化学 牡蛎 食品科学 生物信息学 生物化学 基因
作者
Yuanyuan Hu,Zhengze Quan,Zonghan Wang,Ying Luo,Xiaoming Guo,Xiuping Dong,Dayong Zhou,Beiwei Zhu
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-04-01 卷期号：: 144230-144230 被引量：2
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144230
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