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Development of starch-based films with enhanced hydrophobicity and antimicrobial activity by incorporating alkyl ketene dimers and chitosan for mango preservation

烯酮 壳聚糖 抗菌剂 烷基 化学 淀粉 多糖 食品科学 有机化学 化学工程 工程类
作者
Yanyan Huang,Qing‐bo Yao,Rui Wang,Lang‐Hong Wang,Jian Li,Boru Chen,Fengsong Liu,Xin‐An Zeng
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2024-12-03 卷期号：467: 142314-142314 被引量：21
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142314
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