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Insights into interaction mechanism between fibrinogen hydrolyzed peptides and myosin during gelation by molecular docking and molecular dynamic simulation

分子动力学对接（动物）化学机制（生物学）水解生物物理学组合化学生物化学计算化学生物物理量子力学医学护理部

作者

Yuemei Zhang,Genpeng Bai,Jinpeng Wang,Wendi Teng,Laixue Ni,Wei Wang,Jinxuan Cao,Ying Wang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-01-14 卷期号：472: 142900-142900 被引量：6

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.142900

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