Rice bran protein O/W emulsion enhanced by microfluidization and gum arabic: Physicochemical property, environmental stability, oxidation kinetic

乳状液麸皮化学阿拉伯树胶阿拉伯语化学工程色谱法脂质氧化食品科学生物化学有机化学抗氧化剂原材料语言学工程类哲学

作者

Dianyu Yu,Xiaoyu Han,Yiran Lian,Tong Wang,Hongwei Zhang

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2025-02-12 卷期号：304 (Pt 2): 140939-140939 被引量：10

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.140939

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