Effects of high hydrostatic pressure processing on the physicochemical properties, functional characteristics, and antioxidant activity of silkworm pupae protein

静水压力抗氧化剂蛹食品科学化学帕斯卡化生物化学高压生物植物热力学物理幼虫

作者

Jing Yang,Shuling Zhou,Yan Chen,Jian Jin,Jiajia Song

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-02-10 卷期号：475: 143320-143320

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143320

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