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Enzymes and Biotechnology in Food Processing
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作者
Pinku Chandra Nath,
Jibanjyoti Panda,
Laikhuram Sarda Devi,
Yugal Kishore Mohanta,
Mohammad Zaki Shamim,
Prakash Kumar Nayak
出处
期刊：Food engineering series
日期：2025-01-01
卷期号：: 345-367
被引量：3
标识
DOI：10.1007/978-3-031-75834-8_13
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