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Ultrasound-induced modifications in structure, antioxidant activity and functionality of whey protein isolate-propolis polyphenol conjugates

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作者

Shanshan Li,Shiqin Peng,Wei Lin,Jingyan Li,Yuanyuan Lu,Xiaobin Ma,Fuliang Hu

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-07-17 卷期号：492 (Pt 3): 145596-145596

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145596

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