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Construction and characterization of sesame meal-stabilized Pickering high internal phase emulsions and their application in cake production

皮克林乳液表征（材料科学）餐食相（物质）生产（经济）食品科学化学化学工程材料科学乳状液纳米技术工程类有机化学宏观经济学经济

作者

Xiaohuan Wang,Hang Yu,Zhìhóng Hú,Chenxia Zhang,Benguo Liu,Hua‐Min Liu,Yuxiang Ma

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2024-10-05 卷期号：281 (Pt 2): 136364-136364 被引量：3

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.136364

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