Influence of psyllium versus xanthan gum in starch properties

木虱 黄原胶 淀粉 流变学 食品科学 成分 化学 粘度 多糖 膳食纤维 材料科学 生物化学 复合材料
作者
Mayara Belorio,Gisele Marcondes Luz,Manuel Gómez
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:105: 105843-105843 被引量:60
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2020.105843
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