分离乳清蛋白粉
乳状液
果胶
乳清蛋白
化学工程
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食品科学
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作者
Wahyu Wijaya,Sevde Turan,Arima Diah Setiowati,Koen Dewettinck,Ashok R. Patel,Paul Van der Meeren
出处
期刊:Food structure
[Elsevier BV]
日期:2020-10-01
卷期号:26: 100159-100159
被引量:22
标识
DOI:10.1016/j.foostr.2020.100159
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