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Flaxseed protein isolates-stabilized oil-water interface: Role of globulin and albumin

球蛋白白蛋白化学色谱法食品科学生物化学生物免疫学

作者

Jing Yang,Dapeng Li,Muthupandian Ashokkumar,Yuqing Duan,Haihui Zhang,Jiaqi Shao,Dengfeng Peng,Qianchun Deng

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-08-27 卷期号：172: 111913-111913 被引量：3

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111913

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