Digestion patterns and bioactive peptide release of lactoferrin produced by different processes: An in vitro study using a dynamic gastrointestinal digestion system of elderly

乳铁蛋白 消化(炼金术) 体外 化学 食品科学 生物化学 色谱法
作者
Mengqi Wang,Xinyi Wu,Wanyi Zhang,Yuchen Zhang,Hongjuan Li,Hongbo Li,Jinghua Yu
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:220: 117079-117079
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.117079
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