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Fabrication of chitosan/alginate/angelica polysaccharide functional microcapsules: enhancing the viability of Lactobacillus paracasei in digestion, storage and applications

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作者

Haifu Jia,Jinghang Zhang,Yuanyuan Li,Zhishan Song,Yifei Ni,Bo Qu,Xinyan Yang,Qianyu Zhao,Yujun Jiang

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-11-25 卷期号：173: 112294-112294 被引量：5

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.112294

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