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Unveiling the impact of soft wheat proportions on microbial communities and quality attributes of medium-temperature Daqu
作者
Yong Yang,
Mengyao Niu,
Xiangrong Fan,
Xiang Chen,
Xiangyang Ge,
Bei‐Zhong Han,
Xiaoxue Chen
出处
期刊：
Food Chemistry: X
[Elsevier BV]
日期：2025-11-27
卷期号：32: 103313-103313
链接
doi.org
nih.gov
doaj.org
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.fochx.2025.103313
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