Effect of ultrasound/CaCl2 co-treatment on the microstructure, gelatinization, and film-forming properties of high amylose corn starch

直链淀粉 微观结构 化学工程 材料科学 玉米淀粉 淀粉 食品科学 淀粉糊化 化学 冶金 工程类
作者
Jialin Wang,Wei Wang,Jie Sui,Bo Cui,Chao Yuan,Yuhang Li,Guimei Liu,Zhao Li
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:: 134067-134067
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.134067
摘要

The effect of ultrasound/CaCl
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