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Quantitative non-volatile sensometabolome of Longjing tea and discrimination of taste quality by sensory analysis, large-scale quantitative metabolomics and machine learning

品味 感觉系统 化学 食品科学 感官分析 代谢组学 色谱法 心理学 认知心理学
作者
Xujiang Shan,Linchi Niu,Qianting Zhang,Zhi‐Zhen Fang,Yuning Feng,Rui Liang,Zhenxing Xu,Shan Zhang,Le Chen,Weidong Dai,Qinghua Zhou,Yongwen Jiang,Haibo Yuan,Jia Li
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-04-27 卷期号：485: 144496-144496 被引量：4
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144496
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