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Mechanistic insights into the influence of Tartary buckwheat flavonoids on the digestibility of starch

淀粉化学食品科学

作者

Minglong Wang,Shunyu Li,Jie‐Sheng Chen,Xiaoli Zhou,Yiming Zhou

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-03-08 卷期号：166: 111185-111185 被引量：11

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111185

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