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Enhancing function, stability, and intracellular uptake of kaempferol in zein-pectin nanoemulsions by a novel dual-frequency pulsed ultrasound system
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作者
Wenjuan Qu,
Xinyue Deng,
Yuhan Li,
Cunshan Zhou,
Haile Ma
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-04-23
卷期号：168: 111466-111466
被引量：5
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111466
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